Indonesia merupakan salah satu negeri yang terkenal dengan beragam rempahnya sehingga mampu menghasilkan kuliner yang tak tertandingi rasanya, tak terkecuali hidangan sambalnya. Salah satunya ialah sambal kemiri. Namun sayangnya tidak semua orang mengetahui resep sambal kemiri ini.
Sambal yang berasal dari daerah Jawa Timur ini merupakan salah satu olahan sambal yang memiliki daya pikatnya sendiri. Pasalnya sambal ini berbeda dari kebanyakan sambal yang ada di tanah air kita.
Sambal yang mempunya cita rasa khas ini sangat cocok di sandingkan dengan makanan berkuah yang khas dari berbagai daerah seperti Soto Lamongan, bakso ataupun sop. Sudah pasti menjadikan perpaduan paripurna yang wajib kita coba.
Langkah Dalam Membuat Sambal Kemiri
Agar Anda tidak terlalu penasaran dan bisa mencobanya, berikut resep sambal kemiri yang bisa Anda praktikan di rumah.
- Langkah pertama siapkan bahan dan peralatan
Bahan
- Bawang Putih
- Kemiri
- Bawang Merah
- Tomat
- Cabe Keriting
- Cabe Rawit
- Gula
- Garam
- Minyak
- Terakhir penyedap rasa
Alat
- Cobek dan ulekan
- Kompor
- Wajan dan peralatan masak lainnya
- Langkah kedua bersihkan semua bahan yang sudah di siapkan
- Siapkan semua peralatan penggorengan. Setelah siap, sangrai kemiri sampai mengeluarkan aroma wangi setelahnya tiriskan
- Tuangkan minyak secukupnya pada alat penggorengan tunggu sampai panas
- Setelah panas masukan semua bumbu kecuali gula, garam, kemiri, dan penyedap rasa
- Oseng-oseng semua bahan tersebut sampai mengeluarkan aroma wangi
- Kemudian tiriskan
- Siapkan cobek dan ulekan
- Masukan bahan-bahan yang telah di siapkan ke dalam cobek
- Kemudian ulek sampai lembut
- Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya
- Kemudian ulek lagi sampai benar-benar halus
- Sambal telah selesai di siapkan
Bagaimana? Gampang-gampang susah bukan menyiapkan sambal yang satu ini? Tapi jangan khawatir bagi Anda yang tidak mau repot mempraktikkan resep sambal kemiri tadi, tidak perlu khawatir, karena kini Anda bisa membeli sambal tersebut secara instan di toko terdekat. Seperti toko retail Alfamart dan Indomaret.
Manfaat Mengonsumsi Makanan Pedas
Berbicara soal sambal kemiri pasti identik dengan rasa pedasnya yang nampol. Namun di balik rasanya yang pedas dan nampol ternyata juga memiliki segudang manfaat loh, antara lain;
- Meningkatkan konsentrasi dan sumber Vitamin C
Di dalam satu porsi sambal kemiri sudah pasti terdiri atas beraneka rempah. Salah satu yang jadi bintangnya adalah cabai. Cabai memiliki kandungan flavonoid yang berfungsi untuk memperkuat sel otak.
Maka tak heran jika penyuka rasa pedas biasanya memiliki tingkat konsentrasi yang lebih tinggi di bandingkan dengan orang yang tidak terlalu suka dengan rasa pedas. Selain itu cabai juga memiliki tingkat vitamin C yang tinggi. Bahkan kandungan vitamin C di cabai jauh lebih besar dari pada vitamin C di buah jeruk.
Seperti yang kita tahu, vitamin C memiliki banyak manfaat antara lain, meningkatkan imunitas, memelihara zat besi, menurunkan tekanan darah tinggi, mencegah sariawan, melembabkan kulit, mencegah anemia dan masih banyak lainnya.
- Meminimalisir kerusakan pada Jantung
Bawang merah menjadi salah satu bahan pokok yang menyokong aroma wangi di dalam sambal. Bukan hanya memberi aroma yang menggoda, bawang merah ternyata mengandung banyak manfaat bagi tubuh kita. Salah satunya memelihara kesehatan jantung.
Di dalam bawang merah terkandung zat quercetin. Zat ini berfungsi menekan tekanan darah tinggi. Tekanan darah tinggi menjadi momok menakutkan bagi jantung. Karena hal ini bisa menyumbat aliran darah yang masuk ke jantung dan bisa menyebabkan gagal jantung.
- Kecantikan dan kesehatan rambut
Rambut menjadi salah satu bagian tubuh yang paling penting terutama bagi kaum hawa. Karena rambut merupakan mahkota yang menjadi salah satu faktor penunjang kecantikan.
Banyak dari mereka yang tak sadar bahwasanya mengonsumsi makanan pedas seperti sambal kemiri juga bisa merawat kesehatan dan kecantikan rambut. Tetapi tidak semua jenis sambal, hanya ada beberapa sambal saja seperti sambal kemiri.
Sambal kemiri merupakan segelintir sambal yang bahannya terdapat biji kemiri. Di dalam kemiri terkandung beragam vitamin dan zat yang bermanfaat bagi tubuh. Salah satunya senyawa asam amino dan asam lemak esensial.
Asam lemak dan asam esensial di percaya mampu menyehatkan dan melembabkan rambut Anda yang kering dan kusam.
- Menurunkan kadar gula darah
Selain bawang merah, bawang putih juga menjadi bahan dasar pembuatan sambal baik sambal bawang, sambal matah, sambal ijo. Hampir semua jenis sambal menggunakan bumbu rempah yang satu ini.
Tapi siapa sangka kandungan di dalam bawang putih mampu menurunkan kadar gula di dalam darah? Betul, di dalam bawang putih terdapat senyawa Allicin yang mampu meningkatkan produksi dan kinerja insulin di dalam darah
Insulin merupakan salah satu hormon penting yang bekerja untuk mengubah gula darah menjadi sumber energi. Dengan kata lain, insulin juga berfungsi sebagai penetral gula darah.
Sungguh banyak manfaat yang diperoleh bagi penyuka sambal. Terutama sambal yang terdiri dari beragam aneka rempah.
Tetapi selain sambal yang sudah kita bahas sebelumnya, masih ada banyak lagi jenis sambal yang ada di negara kita seperti sambal bawang, sambal bajak, sambel terasi, sambal roa, sambal cabai hijau, sambal matah.
Masing-masing dari jenis sambal di atas memiliki cita rasa yang unik di setiap ulekannya. Tetapi untuk rasanya sudah bisa di pastikan hampir semuanya menjadi primadona di kalangan penggemarnya.
Dari semua jenis sambal yang sudah di sebutkan mana nih yang menjadi favorit Anda? Tapi, apa pun sambal kesukaan Anda, tak ada salahnya bagi Anda untuk mencoba membuat sambal sesuai resep sambal kemiri yang telah di bahas.